Cách làm NHÂN ĐẬU XANH BÁNH TRUNG THU – Perfect MUNG BEAN FILLING for mooncakes

By
admin
-
39
3



Press CC to activate English subtitles.

* Mời các bạn xem thêm công thức và các lưu ý, bí quyết làm nhân ngon tại:

* INGREDIENTS
– 200 gram mung beans
– 80 – 100 gram sugar (can be adjusted to your taste)
– 75 gram oil (I use coconut oil as it gives very nice flavor to the beans and it’s more healthy than other normal cooking oil)
– 10 gram all purpose flour, dissolved in 40 – 50 ml water.

* Some tips for success:
– Adding sugar from the beginning helps the sugar to be absorbed better into the bean paste, resulting in a smooth and fine texture of the bean filling.
– Adding oil little by little but also from the moment when the bean paste is still very liquid.
– Cook at a very low heat. It is a bit time-consuming but it gives more time for sugar and oil to really “go deep” into the paste, which enhance the texture and flavor of the bean filling.
– Mung bean filling can be wrapped in cling firm, put in zip-lock bags, then stored in fridge for 1 day or frozen for 3 weeks (unfreeze in the fridge).

Nguồn: https://taibangoc.com/

Xem thêm bài viết khác: https://taibangoc.com/am-thuc/

Xem thêm Bài Viết:

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR

39 COMMENTS

  2. Bạn ơi sao nhân trong clip sên xong vàng đẹp còn lúc cắt bánh ra ở clip bánh trung thu nướng thì nó lại hơi trong trong nhân nhỉ. Hay để lâu nó ra dầu nó trong lại ạ

  3. Bạn cho mình hỏi khi nấu 200g đậu xanh thì khi làm xong nhân bánh tổng là bao nhiêu gam bạn ơi

  8. Chị ơi , em làm theo đúng ct sêb nhân r thử vo viên thấy viên cx đứng vững mà ko chảy nhão . Nói chung là rất thành công . Nhưng khi đóng khuôn nhân rất mềm mà ko chắc đặc như nhân mua ngoài chị ạ . Với lại nướng bánh xong sau 1 ngày vỏ bánh của em ướt nhanh lắm. Và nhân sau 3 ngày còn có hiện tượng kéo sợi nữa . Hơn thế . Sau khi làm theo ct em cx cân thử nhân cx đk 550gr giống như trong video . Liệu chị có thể giải đáp giúp em đk ko ạ . Em cảm ơn c nhiều

  9. Em muốn làm nhân đậu đỏ thì theo đúng các bước như trên, chỉ thay đỗ bằng đậu đỏ là được phải không ạ?

  12. Em làm theo cách của chị là cho đường vào đun cùng và đậu 1.5 tiếng vẫn sống sượng.

  14. Mọi người ơi nếu sên xog nhân đậu mà ko có thời gian làm bánh thì bào quản bằng cách nào ạ

  21. c ơi em muốn thay 10g bột mì trong nhân bằng bột bánh dẻo có đc kạ? và nên thay bn ạ? emcám ơn chị

  22. Chị ơi sao mình bỏ dầu dừa vào nhân lúc ăn thì nhân bánh k có mùi đậu xanh mà có mùi dầu dừa k à chị. Mình có thể điều chỉnh bằng cách nào ạ? Em cám ơn

  24. Mình có thể nấu đậu bằng sữa tươi đc k?? Cho no béo thêm. Có bí quyết gì cho nhân thơm béo nhu ca dé thì chỉ minh với

  34. chị ơi cho em hỏi sao em sên nhân đạt rồi nhg để vào tủ đá xong mang ra dùng nhân cứ dính vào tay và ko nặn đc thành hình tròn ạ?!!

  35. Chị Trang ơi e dùng khuôn 200g thì cần bao nhiêu gam vỏ và bao nhiêu gam nhân ạ? Với cả c có thể làm thêm 1 vid cách làm nhân khoai môn được k c?

  36. Cho mình hỏi là cho bột mì khi nhân nguội có sợ bị cứng ko ? thay bằng bột bắp có được ko bạn ?

  38. chị ơi, công thức này em dùng cho nhân chanh leo nhưng thay chanh leo thành nước xay nhuyễn từ dâu được không chị. Dâu em dùng có vị chua chứ không ngọt như dâu tây bình thường, vậy em tăng lượng đường lên ạ? Nếu em sên nhân đậu trắng dâu tây như công thức đậu xanh chanh leo được không chị?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here